Томаты с тунцом

• Четыре порции
• подготовки: 10 минут
• приготовления: 10 минут

Ингредиенты

• 4 крупных томата
• 4 небольших томата
• 100 г консервированного тунца
• 1 яичный желток
• 150 мл растительного масла
• 1/2 чайной ложки горчицы
• 1 чайная ложка мелко порезанного шафрана
• 1 чайная ложка винного уксуса
• Соль и перец

1. Выньте из пароварки две корзины. В большой миске в течение 10 минут прогрейте томаты. Затем обдайте их холодной водой и снимите с них кожицу. Разрежьте томаты пополам, удалите семенную часть и выложите их на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Приготовьте майонез. Для этого смешайте яичный желток с горчицей и перцем. Взбивая полученную массу, постепенно введите в нее растительное масло. Когда майонез приобретет плотную консистенцию, разделите его на две равные порции. Первую порцию смешайте с тунцом. Сбрызните шафран небольшим количеством воды и дайте ему обсохнуть. Смешайте оставшийся майонез с винным уксусом и шафраном.
3. Выложите на половинки томатов рыбу, смешанную с майонезом. Переложите томаты на сервировочное блюдо и украсьте шафранным соусом.

Пищевая ценность

Блюдо содержит большое количество белков (яйца, тунец) и рекомендованную суточную норму витамина А.

Энергетическая ценность

В одной порции 167 ккал

• Белки: 11 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 9 г